Сайгачье мясо привозят из Западно-Казахстанской области, где охота разрешена. Здесь, в Актюбинской области, отстрел запрещён, хотя численность популяции достигает 450 тысяч особей.
Перед реализацией мясо проходит обязательную ветеринарно-санитарную экспертизу в лаборатории: проверяют документы, варят пробу и тестируют на трихинеллёз.
С начала августа в Актобе поступило более 11 тонн сайгачьего мяса. Первая партия составила 7,8 тонны, вторая — 3,3 тонны. И каждая полностью раскупается в течение пары дней.